Descubre los mejores beneficios al incluir perejil en la dieta

Una de las hierbas favoritas en la cocina dominicana es el perejil, conocida también por el nombre de verdura.

 

Aunque el nombre de esta planta recuerda un episodio triste de la historia dominicana, la "masacre de perejil" del 1937, es muy beneficiosa.

 

En este post te invitamos a descubrir los mejores beneficios de incluir perejil en la dieta, lo que hará que la aprecies aún más.

 

¿Cuáles son los beneficios de consumir perejil?

 

El perejil es una planta de tipo herbácea que se utiliza mucho en la medicina y la cocina, cuyo origen es mediterráneo.

 

Las hojas, semillas y raíces del perejil se utilizan en la preparación de remedios caseros, tés, batidos o para sazonar alimentos.

 

Entre algunos de los componentes más destacados que tiene podemos mencionar la miristicina, flavonoides, apiol, Alfa y Beta Pineno, así como vitamina C.

 

A continuación vamos a hablar de algunos de los beneficios de consumir perejil que quizás no conocías.

 

Tiene múltiples beneficios para la salud

El perejil es maravilloso para la salud ya que es diurético, antioxidante, antiinflamatorio, antibacteriano, antidiabético, inmunomodulador, citotóxico, nefroprotector.

 

Todas esas cualidades la hacen popular para el tratamiento de enfermedades de los riñones, infecciones urinarias, cálculos renales y presión arterial alta.

 

Robustece el sistema inmune

Gracias a su contenido de vitamina A, C, Zinc y por su capacidad antimicrobiana, consumir perejil incrementa las defensas del cuerpo y robustece el sistema inmune.

 

Ciertas bacterias que combate son las Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus y Escherichia coli, así como el virus de la influenza.

Combate la anemia

Como esta planta tiene un alto contenido de ácido fólico y hierro contribuye tanto a la prevención como al tratamiento de la anemia.

 

Tanto el ácido fólico como el hierro participan en la formación y desarrollo de los glóbulos rojos, que trasportan el oxígeno en el torrente sanguíneo.

 

Por otro lado. Su contenido de vitamina C favorece la absorción del hierro en el sistema digestivo, en especial en los intestinos.

 

Mantiene la piel saludable

Por su contenido de luteína, tiene una acción antioxidante que cuida las células de las capas superiores de la piel.

 

Contribuye a que la piel resista mejor la peligrosa radiación ultravioleta, el humo del cigarrillo o la contaminación,  evitando que envejezca prematuramente.

 

Cuida la visión

Gracias a su contenido de carotenoides como la luteína y zeaxantina, el perejil ayuda a mantener la salud visual.

 

Estos componentes ayudan a prevenir la degeneración macular

producto de la edad, evitando la ceguera prematura.